На каком режиме готовить утку в духовке
Запекание утки — не такая уж и простая задача. Чтобы получилась сочная и ароматная, нужно правильно выбрать температуру и время. Следуя нескольким простым правилам, вы сможете приготовить вкусную и аппетитную утиную тушку.
- Правило № 1: подготовка утки
- Правило № 2: управляйте духовкой
- Правило № 3: сколько и при какой температуре запекать утку
- Правило № 4: сколько градусов готовится утка
- Правило № 5: сколько времени готовить утку
- Как определить готовность утки в духовке
- Советы
- Выводы
Правило № 1: подготовка утки
Первым шагом к идеальной запеченной утке является подготовка тушки. Натрите ее солью и специями, затем оставьте на несколько часов в холодильнике, чтобы мясо насытилось ароматами.
Правило № 2: управляйте духовкой
Разогрейте духовку до 250–300 °C и только после этого отправляйте туда утку. В течение первых 10 минут птица должна готовиться на очень высокой температуре, затем жар можно убавить и томить мясо при 180–200 °C.
Правило № 3: сколько и при какой температуре запекать утку
Выложите утку в форму для запекания, добавьте апельсиновый сок и воду в пропорции 1:1. Накройте фольгой и запекайте 40 минут при температуре 180°C. Затем выньте птицу, уберите фольгу, полейте образовавшимся соком и заверните ножки в фольгу. Запекайте еще 1,5 часа при температуре 200-220°C.
Правило № 4: сколько градусов готовится утка
Запекайте утку постепенно увеличивая температуру. Сначала готовьте ее в течение часа при 150°С, затем увеличьте температуру до 170°С и доведите почти до готовности. Потом можно поднять температуру до 200°С и положить утку в духовку на 10 минут.
Правило № 5: сколько времени готовить утку
Запекайте утку до золотистого цвета 6-7 часов. Если хотите более румяную корочку, на полчаса до готовности увеличьте температуру до 260 °C и подержите еще 5-10 минут.
Как определить готовность утки в духовке
На каждом этапе запекания утки можно проверять ее готовность. Нужно достать ее из духовки и попытаться отделить ножку без помощи ножа, плавно поворачивая ее в суставе. По цвету вытекающего сока, по цвету и плотности мяса, а также по тому, сколько усилий пришлось приложить, чтобы отломить кусок птицы, можно определить готовность блюда.
Советы
- Прежде чем запекать утку, оставьте ее в холодильнике на некоторое время, чтобы мясо насытилось ароматами.
- Натирать утку можно не только солью, но и специями по вкусу.
- Если вы хотите, чтобы утка была более сочной, добавьте в форму для запекания немного жидкости (воду, сок).
- Если вы знаете, что утка была заморожена, обязательно разморозьте ее заранее.
- Если вы хотите, чтобы утка имела более румяную корочку, поднимите температуру духовки на полчаса до готовности.
Выводы
Запекание утки — несложный, но требовательный процесс. Необходимо следовать нескольким правилам и подбирать оптимальные температуру и время запекания, чтобы получить сочную и ароматную утиную тушку. Следуя нашим рекомендациям, вы сможете приготовить вкусное блюдо для себя и своих близких.
